Ăn
Chay và Sức Khỏe
Trần Anh Kiệt
Sydney, 1999
--- o0o---
Phần
bốn
Phụ lục
GIỚI THIỆU NÔNG
TRẠI HỮU CƠ CỦA
MỘT ĐỒNG HƯƠNG VIỆT NAM TẠI TÂY ÚC
Anh
Lâm ngọc Sương, trước năm 1975 là một
giáo chức tại Việt Nam. Anh đã tốt
nghiệp Cử nhân Điện tử Ứng dụng
tại Đại học Cần Thơ và đang tiếp tục
theo đuổi Cao học tại Đại học Khoa Học
Sàigòn. Hiền thê của anh là chị Quách
Huỳnh Hoa cũng là một giáo chức, tốt
nghiệp Cử nhân Vạn Vật Học. Sau biến
cố lịch sử 30-4-1975, anh chị Sương đã
mang theo hai con vượt biên và được
định cư tại Tiểu bang Tây Úc (Western
Australia).
Khi
mới đặt chân lên quê hương thứ hai
vào năm 1980, anh chị vẫn nuôi ý định
tiếp tục nghề cũ vì cả hai đều là
những giáo chức rất yêu nghề. Tuy
nhiên khi sống tại vùng đất mới, cảnh
trí thiên nhiên và thơ mộng ở ngoại
ô thành phố vin tây này như quyến rủ
và thôi thúc anh chị can đảm bước qua
một ngã rẽ mới của cuộc đời với
một thái độ hăm hở và thích thú. Anh
chị cảm thấy yêu mến thiên nhiên hơn
vì nơi chốn này đã làm cho anh chị hồi
tưởng lại cảnh trí êm đềm của vùng
đồng bằng sông Cửu mà cả hai đã
cùng bất hạnh sinh ra và lớn lên trong
thời kỳ nhiu nhương của đất nước. Anh
chị bèn nghiên cứu khoa nông học với
phương pháp ứng dụng phân hữu cơ để
trồng tỉa hoa màu hầu tung ra thị trường
một sản phẩm tự nhiên thuần khiết
thích hợp với sự dinh dưỡng hữu ích
cho cơ thể của con người. Tuy đây không
phải là một công việc nhẹ và d dàng,
nhưng vì lòng cương quyết dốc tâm cống
hiến cho xã hội nên dù thành công hay
thất bại cả hai vẫn vui lòng chấp nhận.
Anh bảo: "Mặc dầu tôi không biết
tôi có kiếm được một cuộc sống khả
dĩ tạm đủ cho gia đình tôi ở nơi xứ
lạ quê người này không vì đây là
một nghề hoàn toàn mới mẻ mà chúng
tôi chưa hề từng trải. Nhưng với một
niềm tin vững mạnh, bằng những sản
phẩm được chăm bón một cách tự
nhiên, chúng tôi có thể giúp cho một
số bệnh nhân chẳng may mang phải các
chứng bịnh nan y hiểm nghèo sẽ được
bình phục sau khi đã dùng nông phẩm
hữu cơ của chúng tôi để tự chữa
bằng phương pháp dưỡng sinh. Nếu càng
nhiều bịnh nhân lành bịnh chừng nào thì
chúng tôi càng cảm thấy được an ủi
lớn lao về phần tâm linh chừng
nấy".
Sau
bao năm làm việc vất vả, anh Lâm ngọc
Sương đã sở hữu được một thửa
đất rộng khoảng 40,000m2 (4 mẫu Tây),
tọa lạc về phía Nam của thành phố Perth
khoảng 20 phút lái xe. Mùa vụ đầu tiên
đã làm cho anh chị Sương vô cùng phấn
khởi. Anh đã trồng thử 10 ngàn cây
dâu Tây bằng phân hữu cơ để cung cấp
cho thị trường Tây Úc. Rất may là năm
ấy anh đã trúng mùa. Hơn nữa dâu tây
của anh lại có mùi vị thơm và ngọt hơn
những sản phẩm tương tợ khác trồng
bằng phân hóa học. Do đó khách hàng
chiếu cố rất đông và thị trường
nông phẩm hữu cơ của anh càng ngày
càng lớn mạnh. Sau một thời gian, qua
sự học hỏi từ tài liệu nông học
và kinh nghiệm thực tin, anh chị đã dần
dần làm quen với những mùa vụ khác
nhau và đã giúp cho bản thân có
được những kiến thức chuyên môn
vững vàng mà trước đây trong hành
trang vào đời anh chị đã hoàn toàn
không có.
Như
chúng ta đã biết, khoa học ngày nay càng
ngày càng tân tiến. Các công việc
trồng tỉa cũng được sử dụng bằng
phương tiện khoa học và cơ giới.
Người ta đã dùng phân bón hóa học
và xịt kích thích tố tăng trưởng để
cho rau quả được mau lớn, tốt tươi.
Họ cũng xịt thuốc diệt trừ sâu rầy
để hoa màu khỏi bị hư hại. Vì lẽ đó
mà rau quả dầu nhiều hay ít cũng đều
bị nhim các chất độc hại và phản tự
nhiên. Cho nên, những nông phẩm bình
thường phần nhiều cũng không phải là
những thức ăn dinh dưỡng có phẩm
chất tốt như những nông phẩm trồng
bằng phân hữu cơ. Các chuyên gia dinh
dưỡng cũng thường hay khuyên mình nên
ăn nhiều loại rau quả khác nhau để
phòng ngừa bệnh tật, nhưng cũng bảo
nên dùng các sản phẩm của nông trại
hữu cơ là tốt nhất.
Kể
từ ngày nông trại hữu cơ của anh chị
Sương được thành lập đến nay, khách
hàng càng lúc càng đông nên được
nhiều người biết tiếng. Những người
đến mua sản phẩm của anh phần đông là
do các chuyên gia dinh dưỡng và một số
bác sĩ tin dùng phương pháp dưỡng sinh
kết hợp trị liệu giới thiệu tới. Sau
khi điều trị bằng cách ăn chay trường
với nông phẩm hữu cơ độ chừng 4
tới 6 tháng, phần đông những người
bị bịnh nan y mà đa số là bịnh ung thư
đều được bình phục. Tuy nhiên những
bịnh nhân đã tới thời kỳ kiệt sức
hoặc không còn ăn uống được nữa
thì điều trị bằng phương pháp dưỡng
sinh hoàn toàn vô hiệu quả. Hiện nay có
khoảng 10 người đang chữa bịnh ung thư
bằng phương pháp ăn chay trường,
thường xuyên đến trực tiếp tại nông
trại của anh để được tuyển lựa
những nông phẩm còn tươi tốt. Theo anh
cho biết trong số này gồm có những
thành phần trí thức như viên chức
chánh quyền, giáo sư địa chất học và
giảng sư của trường đại học mà anh
không được phép tiết lộ danh tánh.
Hiện
nay thị trường tiêu thụ các sản phẩm
của anh cũng khá phổ biến. Tại Tây
Úc, các siêu thị Coles và Woolworth đều
có bán. - các tiểu bang xa thì thường
được mua theo lối đặt hàng. Có những
người không bị bịnh, nhưng cẩn trọng
trong việc ăn uống cũng đặt mua các
sản phẩm của anh. Ngoài việc phân phối
các sản phẩm hữu cơ trong nội địa Úc
Châu, anh cũng có khách hàng tại các
quốc gia láng giềng như Tân Gia Ba, Mã Lai
và Indonesia, và hàng hóa được chuyển
vận bằng đường hàng không.
Nhân
dịp gặp gỡ anh hồi cuối năm 1999 vừa
qua, anh đã tâm tình: "Tôi có
thiếu gì cách để làm giàu, nhưng không
màng. Vì sự giàu có chưa chắc đã
làm cho tôi được mãn nguyện và sung
sướng bằng mỗi lần nhìn thấy các bịnh
nhân nan y nhờ dùng sản phẩm của tôi
mà được lành bịnh".
Được
biết anh chị Sương đã ăn chay trường
từ nhiều năm nay và có một cuộc sống
bình dị theo phong cách thuần hậu của một
con người Việt Nam.
[^]
--- o0o ---
[Mục lục] [Giới thiệu tổng quát] [Phần 01] [Phần 02]
[Phần 03] [Phần 04] [Tham khảo]
--- o0o ---
Chân thành cảm ơn anh Kiệt
đã gởi tặng phiên bản điện tử tập sách này.
Cập nhật 01-03-2003
